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怎样发海参

怎样发海参 人参,燕窝,鱼翅与海参齐名,是世界八大珍品之一。在距今六亿多年的历史上,海参是一种生活在沿海到八千米的海洋软体动物,以海藻和浮游生物为食。它全身长满了肉刺,广泛分布在世界各地的海洋里。

现在只谈谈买干海参,怎么泡发。若您觉得麻烦,海产品市场也可以直接购买泡发海参,放入冰箱冷藏,每8小时换一次水。

配料:野生海参(根据情况,人少最好一次不能发太多,发好后尽快食用)、纯净水适量。

起泡过程:

一、将海参放入干净无油的容器中,放入适量的纯净水,泡24-48小时直到海参变软。在冰箱里冷藏,每8小时换一次水。

头一天…

次日…

过两天…

泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线切下,去掉内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质。

在一个干净的、没有油的锅里加入纯净水,然后放入洗好的海参。烧开后小火再煮20分钟,熄火后盖上盖子待其自然凉透。拿起煮软的海参,放入锅中煮硬的海参,换凉的纯净水继续煮至完全煮软。

四、盛满凉爽、纯净水的清洁无油容器,放入煮好的海参。将其放入冰箱冷藏,浸泡48-72小时,每天换一次水,即可食用。

对比下,干的和泡的差别是不是很大呢?

烹调技巧

用来泡发海参的器具(锅、盆、筷等)一定要清洗干净,切勿沾油,海参沾油会腐烂腐烂,应尽快用发制海参,不可长时间浸泡在水中或放进冰箱保存。



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