碳水化合物有哪些生理功能 碳水化合物有哪些

什么是碳水化合物？含高碳水化合物的食物有哪些？

你好，谢邀！

很多不是专业人士都会有这样的问题，到底你们所说的碳水化合物是什么呢，是不是就是糖，和糖又是什么关系。今天就来和大家聊一聊:

碳水化合物，是一类有机化合物，主要有碳、氢、氧三种元素组成。因为氢和氧的比例与水一样，(二比一)，所以称之为碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮及其一些衍生物。

在营养学中，碳水化合物为供能营养素之一(还有蛋白质、脂肪)。根据聚合度可分为糖、寡糖和多糖三类。

从这个层面上来看，有人片面的把碳水化合物简称为糖，是有点不准确的。碳水化合物是一个所有类型糖的总称。

糖，包括单糖(葡萄糖、半乳糖、果糖)、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖)和糖醇(山梨醇、甘露糖醇)

寡糖，又称低聚糖，主要包括异麦芽低聚糖(麦芽糊精)和其他寡糖(棉子糖、水苏糖、低聚果糖)

多糖，分为淀粉(直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉)和非淀粉多糖(纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶物质、其他的多糖，比如香菇多糖、茶多糖、银耳多糖等)

其实，我们吃的所有主食类都是碳水化合物的主要来源。因为我们吃主食就是为了供能，维持人体健康所需要的能量中，55%-65%是由碳水化合物提供的。

膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物，粮谷类一般含碳水化合物60%-80%，薯类中含量为15%-29%，豆类中为40%-60%(主要为杂豆类)

单糖和双糖的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料、蜂蜜等。

什么食物含碳水化合物比较多的？

高碳水化合物的食物面点上有包子，馒头，面条，饼干等，蔬菜上可以多吃一些马铃薯，红薯，山药，板栗等，另外也可以多吃一些水果，比如香蕉，荔枝，梨子，桃等，或者是各种坚果，比如花生核桃，也会有一定量的碳水化合物，碳水化合物是为人体提供热能的主要营养元素。

含碳水化合物的食物有哪些？

含碳水化合物的食物有很多。比如糖类、谷物，包括如水稻、大麦、小麦、燕麦、玉米、高粱等。水果，比如甘蔗、西瓜、甜瓜、香蕉、葡萄等，干果类、干豆类、根茎蔬菜类、番薯等等等。因为碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

碳水化合物是什么？

谢邀！碳水化合物说得简单一点，就是主食中的淀粉、以及能够尝到甜味的遮糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等。碳水化合物进入消化道后，一定是以葡萄糖的形式被人体吸收。碳水化合物是人体供能的主要来源，当人体同时摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪时，身体一定是优先选择消耗碳水化合物来供能。

对于减肥人士来说，碳水化合物不能摄入过多，也不能摄入过少。摄入过多了，一定会转化成脂肪储存起来，这样很不利于减肥。摄入过少了，身体的基本能量需要供应不上，从身体内部来说，会调动蛋白质和脂肪来分解供能，但是如果以这两类物质来供能的话，它们代谢过程中会产生大量的酮类物质，这类物质一增加对身体健康是会产生一些危害的。

从身体外部来说，碳水化合物质摄入过少，你的饥饿感一定会比平常要强烈，身体通过这种方法来促使你想办法去找吃的，最后你有可能会吃更多的东西，这样也是很不利于减肥的。为什么节食减肥会失败，就是这个原因了，你跟身体对抗，最终赢的还是你的身体。也许你节食可以做到一两周甚至一两个月，但是你能做到一辈子节食吗？要知道节食可是非常逆人性的，一旦你停止节食，体重就会凶猛的反弹。

因此减肥一定要慢慢来，先把营养价值低又高热量的垃圾食品从你的饮食结构中剔掉，但是三餐一定要保持营养均衡，然后再慢慢的缩小食量，记住是整体的减少，而不是把主食抽掉不吃，或者把某一类食物抽掉，那样就营养不均衡了，不利于身体健康，也不利于减肥。

因为每个人的具体情况都不一样，我这里也不能给你具体的减肥建议，你按上面我说的原则和方向去实践，边实践边调整，减肥不会很辛苦的。

碳水化合物的食物是什么？

碳水化合物就是糖，平常吃的白米饭、白面条都是碳水化合物类食物，碳水化合物类食物可以提供人体所必须的能量。如果有糖尿病的时候，一定要严格的控制饮食，减少白米饭、白面条的摄入，这是控制血糖的一个重要途径。