秦皇岛市研考试集训机构自习室、集密训营、面授机构、线下机构

        选择辅导班不能贪多。在确定辅导班的时候，大家一定要注意，不能因为害怕学不好，或者是盲目跟风，就胡子眉毛一把抓，同时报几个辅导班。对于考研学子来说，精力和时间都是十分有限的，另外每家辅导机构的授课体系和理念都不同，同时学习容易产生很多的问题。报班太多对于复习效率来说，坏处是多过好处的。最好选定一家机构，选报不同阶段的班型。 

       下面为大家介绍一下相关内容！

　　一、考研机构都有哪些：

　　1、天任考研：天任考研成立于2006年，以成为大学生教育服务机构为目标，经过20年的发展已经成长为大学生考研辅导驰名品牌，在考研政治、考研英语、考研数学等考研学科领域均有一定权威。

　　2、中公考研：中公考研是北京中公未来教育咨询有限公司旗下子品牌，中公考研是为广大考研学子提供复习辅导课程，包括考研乐学系列、魔鬼集训营、VIP1对1、考研微课等系列产品。

　　3、新东方考研：新东方在线是新东方教育科技集团旗下的专业在线教育平台，也是国内首批专业在线教育网站之一。提供出国留学、考研培训、英语培训和职业教育培训的综合网络教育培训机构。

　　4、海文考研：北京万学教育集团旗下海文考研是中国研究生考前培训事业的创始和领袖机构，在考研培训方面具备较好的口碑。在研究生入学考试、公务员招录考试和职业发展等主力培训项目方面做的都比较好。

　　5、海天考研：海天教育较早开始考研专业课辅导，同时也侧重考研公共课;最初由辅导考研政治打开名声，擅长开展大规模的专业课集训模式辅导;师资较为丰富，具有良好的教学维护水平。

　　二、考研自习室都有哪些：

　　1、天任寄宿考研：整体环境及周边配置比较好;宿舍环境很不错，交通便利;班主任进行每日考勤，半封闭式管理，周一到周六上午需请假才可外出。

　　2、心专注：价格便宜，学习氛围好，公用洗衣机，不是很卫生，饭菜质量不行，每个班配有对应的班主任，积分量化考核。

　　3、考虫寄宿考研：每天有教务老师早晚班查考勤，执行请假制度，门卫严格查岗，严禁外来人员进入学生指纹识别方可进入，不允许串班。

　　4、新硕：班主任进行每日考勤，封闭管理，周一到周五只有请假才可外出，周末凭出入证进出学校。

　　5、万硕考研自习室，自习室的环境很不错，有专门的保洁，干净卫生，有什么问题找工作人员也能解决。学习氛围非常nice，服务也很人性化，教室里有花茶，办公室里还有小零食。

　　三、为什么这么考研人要选集训营、有什么好处：

　　1、给文化课相对较差的高考考生，一个考入本科院校的机会，只要专业课分高，文化课分可以低一些，也会被A类院校录取。

　　2、帮助考生树立信心，克服浮躁。集训时，除了吃饭睡觉，基本上都呆在画室里，看着自己的创作水平一天天的提高，人也会变得越来越自信。

　　四、寄宿考研集训营价格：

　　按照目前的市场价格，服务比较周全(公共课+专业课+督学管理+面试指导等)的考研全程班价格大约在2.5万元-3.5万元之间，单科班大约在1万-1.5万元之间，两科班大约在2万元左右，政治+英语+数学的公共课三科班大约在2.1万-2.6万元之间。

　　五、考研封闭培训班价格：

　　1、应届生考研面授班这类考研辅导班基本上都在众多高校附近，因为离学校较近，所以作为考研应届生是最合适不过的了。基本上都是以周末走读上课为主，因为周中学校还有自己的课程要做。课程价格总体上维持在2W~4W不等，从单科到全科辅导基本上都包含在内了。

　　2、在职类考研面授班这类考研辅导班是针对社会人士最好的选择，由于工作和生活的关系，在考试难度和分值方面，这类机构会给到职场人士最好的建议和规划，价格总体上在2W~4W不等，如果有其他的个性化需求，价格就是另谈了。主要也是以周末走读班或者线上课程为主。

　　3、二战/三战/多战考研集训营说到这类机构，很多家长和学生都不是很了解，由于学员基本都是考研二战，所以面临着毕业了但是有没有工作，所以要提供配套的吃、住、学集一体的封闭式全日制学习中心。也需要有自建的公寓、食堂、教学区、自习区，所以不会像其上面两类考研辅导机构那样在学校周边到处都是。一般就是个缩小版的大学环境，所以基本上都是每个城市一个学习中心。

四川轻化工大学803食品化学2023年硕士研究生入学考试大纲已公布，报考四川轻化工大学相关专业的考生们，及时对照自己的备考内容，做好相应调整，以新大纲为基准，认真复习备考。

2023考研大纲什么时候公布？今年考研大纲会有哪些变化？一起来预约吧~

备注：《23考研新大纲变化手册》旨在为各位考生梳理出2023考研大纲的变与不变，为大家揭开考研新大纲的神秘面纱。

四川轻化工大学硕士研究生招生考试大纲《食品化学》

一、考试要求说明

科目名称：803 食品化学

适用专业：086003 食品工程、095135食品加工与安全

题型结构：名词解释(21 分)、单项选择(20 分)、判断(24 分)、简答(40分)、论述(45 分)。

考试方式：闭卷笔试考试时间：3 小时

参考书目：王璋，许时婴，汤坚编，《食品化学》，中国轻工业出版社;冯凤琴，叶立扬主编，《食品化学》，化学工业出版社。

二、考试范围和内容绪论

1. 掌握食品化学的研究方法以及食品化学在食品工业技术发展中的作用。

2. 理解食品化学定义、食品化学的研究目的和研究内容。

3. 了解食品加工贮藏运输过程中发生的化学变化、食品加工中重要研究领域、食品化学学科的发展历史过程、食品的基本化学组成。

第一章 水

1. 掌握单个水分子、液态水以及冰的结构，水分子的缔合，水分与溶质的相互作用，食品中水存在的状态，自由水和结合水在性质上的差异，水分活度的概念、水分吸附等温线、水分活度与食品含水量及稳定性的关系。

2. 理解水和冰的物理性质、水分子的缔合、冰和水的结构、水分活度与温度

的关系、水分活度与食品稳定性的关系。

3. 了解主要食品的水分含量及在食品中作用、水对食品品质的影响。

第二章 糖类(碳水化合物)

1. 掌握糖类的分类、糖类的结构及化学性质，糖类的水解及其在食品加工中应用，单糖的异构、脱水和热降解，糖类褐变反应(美拉德反应和焦糖化)影响因素以及应用，掌握单糖、低聚糖、多糖在食品中的功能，掌握食品中重要低聚糖(麦芽糖、乳糖、蔗糖)，具有特殊功能的低聚糖(低聚果糖、环糊精)，常见多糖(淀粉、果胶)的性质、结构及功能。

2. 理解其他多糖的结构性质。

3. 了解食品中糖的种类、食品中糖类化合物一般情况。

第三章 脂类

1. 掌握脂的分类，食品中脂类种类，食品中脂肪、脂肪酸及酰基甘油命名，油脂的晶体结构，脂类的物理性质、脂类的化学性质(水解、氧化、热分解)，着重掌握油脂的氧化(自动氧化和光敏氧化)，以及影响食品中脂类氧化的各种因素，测定脂肪氧化方法，脂类的抗氧化剂及抗氧化原理。掌握乳状液的失稳机制及乳化剂的乳化作用机理。

2. 理解乳状液和乳化剂，油脂在油炸条件下化学变化，食用脂类在风味中作用。

3. 了解食品中的脂肪，食品中应用的乳化剂。

第四章 蛋白质、肽和氨基酸

1. 掌握氨基酸的分类、物理和化学性质，蛋白质的变性作用(物理因素、化学因素)，蛋白质的功能性质(水合性质、溶解度、乳化性质、起泡性质、凝胶作用、面团的形成性)及其应用，食品加工贮藏过程中(加热、氧化、脱水)蛋白质的变化。

2. 理解蛋白质的变性及凝胶化作用区别，在食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化。

3. 了解食品中常见的蛋白质，蛋白质的作用和组成、分类和结构(一级、二级、三级、四级结构)。

第五章 维生素和矿物质

1. 掌握维生素和矿物质的定义、分类、功能及损失的常见原因，掌握几种常见的维生素如维生素 A、B1、B2、C、D、E 等，常见的几种矿物质如铁、钙、锌、碘等，掌握维生素和矿物质在食品加工、贮藏中的变化。

2. 理解维生素和矿物质在食品加工、贮藏中的变化。

3. 了解常见的维生素和矿物质的作用。

第六章 食品色素和着色剂

1. 掌握食品色素的作用，食品中固有的色素种类、结构性能、变化和应用(叶绿素类，血红素，类胡萝卜素化合物、花色素苷等天然色素)，天然色素和合成色素的特点，食品中可添加的天然色素和人工合成色素的结构与性能。

2. 理解食品中固有的主要色素的结构、性能以及在食品加工过程中的变化。

3. 了解食品色素对于食品质量的作用，我国允许使用的合成食品着色剂。

第七章 风味

1. 掌握食品风味概念及特点，风味化合物的生成途径(生物合成、酶直接作用、酶间接作用、加热分解、微生物作用)，食品风味物质的结构和性质，掌握基本味觉(甜、苦、酸、咸)呈味机理。

2. 理解风味物质的分类、结构和特征、风味分析方法，风味的感官评价，化合物的气味与分子结构的关系，理解嗅觉理论和呈味机理。

3. 了解蔬菜、水果、肉类、鱼等的风味，一些食品在加工过程中风味挥发物的产生，了解食品中常见的呈甜、苦、酸、咸的物质。

第八章 食品添加剂

1. 掌握食品添加剂的定义、作用和使用条件，基本的食品添加剂的种类和用法，着重掌握防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、甜味剂等的种类和在食品加工中的作用，掌握食品添加剂使用法规。

2. 理解食品添加剂的作用、结构、性质等。

3. 了解食品添加剂在食品加工中的作用，食品添加剂的类型及安全。

原标题：2023年考试大纲及2022年真题（含样卷）

文章来源：https://yjs.suse.edu.cn/p/0/?StId=st_app_news_i_x637938297756385351

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