制曲工作-今天学啥

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制曲工是做什么的制曲工是什么意思

2023年02月20日 09:28:47百科8

制曲工是做什么的制曲工是什么意思

制曲工是负责通过合理调整水分、温度，成功制作大曲的工作人员。制曲工岗位职责包括： 1、负责对生产材料进行蒸煮加工，确保气压、火候、时间安排合理； 2、对糖化剂以及各种曲进行妥善保管，确保存放温度适宜； 3、调节水分、接种温度以及前期发酵温...